Etiopia Echemo
Specialty Coffee
Etiopia Echemo
Questo caffè cresce ad un'altitudine di 2100 metri, nella zona di Jimma, sud est dell'Etiopia. L'ambiente è ricco e rigoglioso, che vanta una complessa biodiversità la quale risulta perfetta per la crescita di chicchi di caffè di alta qualità. Come la gran parte dei caffè etiopi, questo caffè è una varietà heirloom, dal processo lavato, con note delicate e un'acidità vibrante.
QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:
La farm di Khalid ha una lunga storia: apparteneva a suo padre, i quale a sua volta l'aveva ereditata da suo padre. Al tempo, la piantagione era molto piccola ed era composta da piante selvatiche prese direttamente dalla foresta di Clochè dal nonno di Khalid. Molte leggende narrano che questa foresta è stata la culla del caffè etiope e ci piace credere che sia vero! Khalid e suo fratello sono profondamente attaccati alla piantagione e ogni giorno si prendono cura delle piante ereditate dal loro nonno. La farm di Echemo, che si estende oggi oltre 35 ettari, è il risultato degli sforzi delle tradizioni familiari. La farm oggi ha 25 letti africani, 6 dei quali destinati al processo honey e una nursery per le nuove piantine.
