Guatemala El Transito
Specialty Coffee
Guatemala El Transito
Questo microlotto di caffè è una varietà typica. Proviene dal Guatemala, nella regione di Huehuetenango, tra 1500 e 1750 metri sopra il livello del mare. Il processo lavato, regala al caffè note brillanti e intense di pompelmo e note dolci di zucchero e cioccolato. Il caffè proviene dalla Finca El Transito, che si estende per 18 ettari in cui sono piantate ben 22 varietà differenti come Pacamara, Typica, Geisha, Catuai, Villa Sarchi e altre ancora. Per facilitare la raccolta e la differenziazione delle piante, ogni varietà è stata piantata in un lotto specifico.QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:
Carlos Rivas ha acquistato la Finca El Transito nel 2017 sebben la sua passione per il caffè lo accompagna da moltissimi anni. Carlos, insieme alla sua famiglia, ha iniziato questo percorso qualche anno fa ma grazie a caparbietà e dedizione, ha già raggiunto risultati eccellenti. La famiglia Rivas ha deciso di investire tutti i propri sforzi ed ha trasformato una terra abbandonata da più di 9 anni, in una rigogliosa piantagione. Dopo anni di sacrifici e fatiche, possiamo constatare che la qualità raggiunta sia pregevole. Degno di nota è l'impegno verso la sperimentazione: Carlos ha destinato parte della sua terra per esperimenti di incroci botanici. Questi studi vengono condotti insieme all'associazione World Coffee Research.
