Honduras Mini Granja
Specialty Coffee
QUALCOSA IN PIU' SUL CAFFE':
Questo caffè viene prodotto nella farm a conduzione familiare Mini Granja Dilma, a 1.300 metri di altitudine a Musula, nella regione di Marcala (dipartimento di La Paz). Viene coltivato su 4 ettari di terreno e raccolto tra dicembre e marzo, prima di essere lasciato ad essiccare al sole su aree cementate.QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:
Maria Dolores Zelaya lavora nella produzione di caffè con tutta la sua famiglia da oltre 25 anni. Le ultime tre generazioni hanno coltivato caffè e la famiglia Zelaya oggi coltiva 4 ettari di alberi di caffè a Musula, nella regione di Marcala (dipartimento di La Paz), utilizzando metodi di produzione biologica. Maria Dolores lavora quotidianamente alla farm con il marito e i 5 figli. Spinta dal desiderio di migliorarsi professionalmente in numerosi ambiti, ha deciso recentemente di entrare in COMSA e ha seguito i corsi di formazione organizzati dalla cooperativa. Cafés Organicos Marcala, COSMA, è un'azienda privata che conosce a fondo l'industria del caffè e utilizza metodi di coltivazione sostenibili. La cooperativa sostiene i produttori che desiderano introdurre tecniche di produzione biologica all'avanguardia. Lavora a stretto contatto con le sue aziende agricole per promuovere il passaggio dall'agricoltura convenzionale a quella biologica, sostenuta da forti valori ambientali. I circa 700 produttori che collaborano con l'azienda ricevono regolarmente una formazione sul cupping del caffè e sull'agricoltura biologica. La cooperativa sovvenziona anche l'istruzione dei bambini della zona per assistere le generazioni future.
