{"id":5317,"date":"2021-07-02T15:16:30","date_gmt":"2021-07-02T14:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/vannelli.coffee\/?post_type=product&#038;p=5317"},"modified":"2022-05-06T15:13:09","modified_gmt":"2022-05-06T14:13:09","slug":"panama-geisha-interstellar-finca-deborah","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vannelli.coffee\/it\/prodotto\/panama-geisha-interstellar-finca-deborah\/","title":{"rendered":"Panama Geisha Interstellar Finca Deborah"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Finca Deborah<\/strong><\/span><\/h5>\n<p style=\"text-align: left;\">Finca Deborah si trova a Panama, pi\u00f9 precisamente nella regione di Volcan, nella provincia di Chiriqui. La piantagione si trova ad oltre 1900 metri sul livello del mare ed \u00e8 una delle piantagioni di caff\u00e8 pi\u00f9 remote nel territorio Panamense. Questa regione \u00e8 ideale per la produzione di caff\u00e8: il suolo vulcanico, l&#8217;alta quota, il perfetto equilibrio tra pioggia e sole tropicale permettono di dare vita a piante di caff\u00e8 uniche.<br \/>\nL&#8217;impegno di Finca Deborah per l&#8217;ambiente \u00e8 notevole: la farm \u00e8 completamente alimentata da pannelli solari e conta di un personale estremamente attento ed incentrato sulla salvaguardia dell&#8217;ecologia.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">La coltivazione delle piantagioni di caff\u00e8 Geisha \u00e8 una cosa seria ed i lavoratori di Finca Deborah non potevano che essere professionisti devoti, centrati sull&#8217;eccellenza. La raccolta viene effettuata meticolosamente, rigorosamente a mano, una per una, e vengono selezionate solo le pi\u00f9 mature.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h5><em>Fragolina di Bosco, Sciroppo di Rosa, Frutti Tropicali, Cornetto al Burro<\/em><\/h5>\n<p>Questo \u00e8 uno dei caff\u00e8 pi\u00f9 esclusivi prodotti da Jamison Savage: <strong>Geisha Interstellar<\/strong>.<\/p>\n<p>Quest&#8217;incredibile variet\u00e0 Geisha cresce a Panama, nella regione di Chiriqui, a 1800 mt sopra il livello del mare, in un ambiente rigoglioso. Le ciliegie vengono raccolte meticolosamente a mano e selezionate nuovamente dopo la raccolta. Successivamente vengono inserite all&#8217;interno di taniche specifiche per la fermentazione.<br \/>\nVengono quindi chiuse ermeticamente all&#8217;interno di questi contenitori dove viene aggiunto del lievito, attraverso una fessura apposita.<br \/>\nLe ciliegie rimangono all&#8217;interno dei contenitori a contatto con il lievito per 100 ore: il lievito agisce sullo zucchero della frutta, consumandone una gran parte ed il chicco di caff\u00e8 assorbe quindi note di frutta matura e di fiori.<\/p>\n<p>Una volta terminato il periodo di fermentazione, i chicchi di caff\u00e8 vengono disposti su letti africani rialzati dove rimangono per 20 giorni. Inizia cos\u00ec una delle fasi pi\u00f9 cruciali di tutto il processo: l&#8217;essiccazione. Temperatura, umidit\u00e0, flussi d&#8217;aria vengono costantemente controllati al fine di mantenere tutti questi elementi all&#8217;interno di rigidi parametri al fine di non compromettere la qualit\u00e0 del prodotto. Il caff\u00e8 viene costantemente girato durante il giorno per consentire un&#8217;essiccazione uniforme e per scongiurare la possibilit\u00e0 della formazione di muffe. Dopo circa 20 giorni di essiccazione, il caff\u00e8 arriva ad un&#8217;umidit\u00e0 dell&#8217; 11% circa. Viene quindi messo nei sacchetti grain-pro e stoccato all&#8217;interno della Bodega, dove la temperatura \u00e8 fresca e stabile. Il reposo \u00e8 una delle fase pi\u00f9 importanti di tutto il processo: avviene la stabilizzazione dell&#8217;umidit\u00e0 e dei flavours. Vengono quindi effettuati svariati controlli di qualit\u00e0 da parte di Finca Deborah. Il caff\u00e8 viene poi sbucciato, diviso per grandezza, densit\u00e0 e colore e quindi messo sottovuoto in sacchetti da 15 kg.<\/p>\n<p>La complessit\u00e0 di questo processo si rispecchia nel gusto straordinario di questo caff\u00e8: la dolcezza infinita della fragolina di bosco e del cornetto al burro si fonde magistralmente con i sapori delicati dello sciroppo alla rosa e dei frutti tropicali, per un&#8217;esperienza sensoriale indimenticabile!<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Origine:<\/strong> Panama<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Farm: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.fincadeborah.com\/\">Finca Deborah<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Regione: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.fincadeborah.com\/volcan-boquete-region\/\">Volcan, Boquete Valley<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Variet\u00e0:<\/strong> Geisha<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Processo: <\/strong>Naturale, iniezione di lieviti<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Altitudine: <\/strong>1900 mt<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Cup Profile: <\/strong>Fragolina di Bosco, Sciroppo di Rosa, Frutti Tropicali, Cornetto al Burro<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Head Roaster:<\/strong> <a href=\"https:\/\/vannelli.coffee\/en\/our-team\/\">Pietro Vannelli<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6017,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[41],"product_tag":[248,228,249,57,59],"class_list":{"0":"post-5317","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-caffe-speciali","7":"product_tag-fincadeborah-it","8":"product_tag-geisha-it-2","9":"product_tag-nitrogenanaerobic-it","10":"product_tag-panama-it","11":"product_tag-specialtycoffee-it","13":"first","14":"outofstock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Interstellar Geisha | Finca Deborah | Specialty Coffee | Vannelli Coffee<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Interstellar Geisha Coffee, Finca Deborah. 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