Kenya Kirura

QUALCOSA IN PIU' SUL CAFFE':

Gli agricoltori selezionano e raccolgono a mano le drupe mature, le quali vengono poi trasportate alla stazione di Kirura. Alla stazione di lavaggio, il responsabile qualità, seleziona solamente le ciliegie rosse mature. Le ciliegie vengono spolpate e lasciate fermentare per circa 16-24 ore, e non vengono immerse. Il caffè viene poi lavato con acqua pulita e poi lasciato a seccare su tavole rialzate. Per garantire un'essicatura uniforme, i chicchi vengono rastrellati e di conseguenza mossi frequentemente. Durante il processo di essiccazione, le tavole dove si trovano i chicchi di caffè vengono coperte durante i periodi più caldi del giorno per mantere un'essiccazione lenta, mentre durante la notte la copertura serve a proteggere i chicchi di caffè dall'umidità. Si impiegano circa 14-20 giorni per far seccare il pergamino.

QUALCOSA SUL PRODUTTORE

Kirura fa parte del grande gruppo delle stazioni di lavaggio Komothai, insieme a Riakahara, Barikongo, Kagwanja, Korokoro, Githongo, Gathiruini, Thiururi, Kaibu, New Thuita, Kanake, Gatuyu e Kamuchenge.

Kirura si trova in Kiambu County, sulle colline del monte Aberdane, giusto fuori Nairobi, la capitale del Kenya. Essendo alle pendici dell'Aberdare, Kiambu è ben dotata di terreni vulcanici rossi, soprattutto nella regione intorno a Komothai. Il clima è temperato e le precipitazioni a Kiambu sono significative, anche nei mesi più secchi. L'altitudine più alta è quella di circa 1800 metri sopra al livello del mare, ed insieme alle temperature e alle piogge, creano un ambiente perfetto per la crescita di piante di caffè. A Kiambu ci sono vaste aree di coltivazioni di caffè e di tè. Le principali varietà coltivate sono SL 28, Sl 34, Ruiru 11 e Batian.