Lemongrass, Gelsomino, Citronella, Arancia Candita, Miele
Questo caffè eccelso è una varietà Geisha, proveniente dalla Colombia. Finca Inmaculada si trova nel villaggio di Pinchindè, nella regione della Valle del Cauca, non molto distante dalla città di Calì. La piantagione di questo Geisha sorge a 1750 mt sopra il livello del mare e l’ambiente è assolutamente perfetto per la coltivazione di caffè: buona altitudine, clima appropriato e piogge adeguate. Questo caffè viene raccolto a mano e lasciato ad essiccare per 18 giorni su letti africani rialzati. Questo caffè ha sapore di lemongrass e citronella molto spiccati, in tazza è cremoso e avvolgente e il retrogusto floreale è sublime.
Non perdere l’occasione di bere un caffè così speciale!
QUALCOSA IN PIU’ SUL PRODUTTORE:
Inmaculada Coffee Farms ha una storia recente ma allo stesso tempo appassionante. La famiglia colombiana Holguin decise di intraprendere una nuova avventura e così, nel 2010, iniziò a coltivare caffè. La famiglia, da sempre legata al mondo agricolo, (sono agricoltori da più di 70 anni, prima del caffè coltivavano per di più zucchero di canna e palma da olio) decise di iniziare a coltivare caffè all’interno delle proprie terre. Una piccola foresta di appena 5 ettari, unicamente destinata al pascolo, fu il punto di partenza di questa avventura.
Dopo anni di duro lavoro e dedizione, la famiglia è riuscita ad allargare i propri terreni e da 5 ettari hanno raggiunto quota 50 ettari. Grazie alla straordinaria competenza in campo agricolo e botanico, la famiglia è riuscita a raggiungere risultati sorprendenti in un tempo relativamente breve.
Le piante di caffè sono circondate da moltissime altre specie di piante come guamo, acace, limoni, guabos, citronella e un arbusto legumenoso chiamato tephrosia. Le piante di caffè godono di ombra naturale e di terreno assai ricco grazie alla coesistenza con altre piante. In queste aree sono state piantate varietà di caffè assai rare come Rume Sudan, Eugenioides, Laurina, Gesha, Maragesha; vengono sperimentate tecniche innovative di fermentazione al fine di raggiungere risultati eccelsi.
