Colombia Sudan Rume Naturale Finca Inmaculada

Finca Inmaculada

QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:

Inmaculada Coffee Farms ha una storia abbastanza recente ma appassionante.

La famiglia colombiana Holguin decise di intraprendere una nuova avventura e così, nel 2010, iniziò a coltivare caffè. La famiglia, da sempre legata al mondo agricolo, (sono agricoltori da più di 70 anni, prima del caffè coltivavano per di più zucchero di canna e palma da olio) decise di iniziare a coltivare caffè all'interno delle proprie terre. Una piccola foresta di appena 5 ettari, unicamente destinata al pascolo, fu il punto di partenza di questa avventura.

Dopo anni di duro lavoro e dedizione, la famiglia è riuscita ad allargare i propri terreni e da 5 ettari hanno raggiunto quota 50 ettari. Grazie alla straordinaria competenza in campo agricolo e botanico, la famiglia è riuscita a raggiungere risultati sorprendenti in un tempo relativamente breve.

Le piante di caffè sono circondate da moltissime altre specie di piante come guamo, acace, limoni, guabos, citronella e un arbusto legumenoso chiamato tephrosia. Le piante di caffè godono di ombra naturale e di terreno assai ricco grazie alla coesistenza con altre piante. In queste aree sono state piantate varietà di caffè assai rare come Rume Sudan, Eugenioides, Laurina, Gesha, Maragesha; vengono sperimentate tecniche innovative di fermentazione al fine di raggiungere risultati eccelsi.