Etiopia Hambela Wamena Anaerobic

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Mirtillo, Milkshake alla fragola, Bubble Gum e Vino Rosè

Questo caffè cresce a circa 2000 mt sopra il livello del mare nella regione Guji, in Ethiopia. Le drupe vengono raccolte dai produttori locali, i quali poi selezionano a mano le ciliegie mature e rimuovono le ciliegie acerbe o troppo mature.

Questo processo avviene in loco, prima del trasporto delle drupe alle washing station. Le ciliegie vengono lavorate ad Hambela, nella washing station Mekuria Merga, la quale prende nome dal proprietario del centro di lavorazione.

Origine: Etiopia

Regione: Guji

Farm: produttori vari, Mekuria Merga washing station

Varietà: Wolisho, Kurume

Processo: Naturale, Fermentazione anaerobica con nitrogeno

Altitudine: 1900-2000 mt

Cup Profile: Mirtillo Alcolico, Milkshake alla Fragola, Gomma da Masticare e Vino Rosè.

Head Roaster: Pietro Vannelli