Ethiopia Idido

Ethiopia Idido Yiergacheffe Lavato

QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:

Il signor Dukale è nato nel villaggio Bensa in una famiglia di coltivatori, nella regione di Sidama, situata a sud-ovest dell'Etiopia. Da giovane era un commerciante di canna da zucchero, aprì un negozio ed in seguito iniziò a comprare caffè dai villaggi vicini.

A fine degli anni '80 aprì il primo centro di lavorazione di caffè chiamato "Awraja e le sue famiglie" nel villaggio Daye Bensa. Il nome Awraja deriva da il soprannome che significa letteralmente "zona": il signor Dukale è stato un famoso giocatore di pallavolo che rappresentò la propria area amministrativa chiamata Bensa Awraja/Sidama area, durante il governo militare Derg. Oggigiorno si è nettamente ingrandito e detiene 16 centri di lavorazione nelle regioni di Sidama, Gedeo e Guji occidentale.

La station di Idido è uno dei centri più grandi posseduti da DWD. Il caffè viene raccolto dai contadini che vivono nei villagi di Idido, Haricha e Dirato. DWD prepara il caffè al centro di essicazione di Idido, dove producono principalmente caffè lavati man anche naturali e red honey.

DWD ha scelto di destinare la preparazione degli Specialty Coffees nel centro di Idido. Mentre i caffè più convenzionali vengono processati nel villaggio di Resiti. Separare i lotti fin dall'inizio permette di avere un maggior controllo sulla qualità del prodotto ed assicurarsi così uno standard elevato per il mercato internazionale.