Sugar Candy Blend

16,00
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QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:

LA CRISTALINA

La Cristalina è una piantagione familiare di circa 15 ettari, situata a Quindío, ed appartiene alla famiglia Grajales da più di 100 anni. L'azienda agricola si trova nella regione centro-occidentale del paese, attraversata dalla catena montuosa delle Ande. Il dipartimento di Quindío è una zona montana fitta di foresta tropicale e di bambù. Il terreno, grazie alle eruzioni vulcaniche, detiene una fertilità unica nel suo genere. Ci sono molti fiumi e torrenti, tra i quali il fiume Quindío, il quale nasce nella valle di Cocora. Maria Mercedes Grajales, la proprietaria attuale della farm, è la quinta generazione di coltivatori di caffè. La varietà predominante della farm, è la varietà Castillo. Insieme alle piante di caffè, crescono anche alberi di platani, mandarini e arance. 5 ettari della farm sfruttano l'ombra degli alberi Nogal cafetero.

Le ciliegie vengono raccolte e selezionate a mano e una seconda cernita avviene durante il galleggiamento e l'essiccazione. La selezione finale viene fatta considerando la grandezza del chicco e i difetti. Viene fatta a mano per garantire una precisione maggiore poiché i macchinari non sono sufficientemente accurati.

ECHEMO

La farm di Khalid ha una lunga storia: apparteneva a suo padre, i quale a sua volta l'aveva ereditata da suo padre. Al tempo, la piantagione era molto piccola ed era composta da piante selvatiche prese direttamente dalla foresta di Clochè dal nonno di Khalid. Molte leggende narrano che questa foresta è stata la culla del caffè etiope e ci piace credere che sia vero!

Khalid e suo fratello sono profondamente attaccati alla piantagione e ogni giorno si prendono cura delle piante ereditate dal loro nonno.

La farm di Echemo, che si estende oggi oltre 35 ettari, è il risultato degli sforzi delle tradizioni familiari. La farm oggi ha 25 letti africani, 6 dei quali destinati al processo honey e una nursery per le nuove piantine.

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