200g
Origine: Colombia
Regione: Sucre, El Roble
Farm: Jairo López
Varietà: Java
Processo: Naturale
Altitudine: 1650 – 1750 mt
Cup Profile: Uvetta, Prugna, Lemongrass, Miele
La cascara è la buccia del caffè che si ricava dalla lavorazione dei chicchi di caffè, in questo caso, varietà java naturale. Questo caffè è stato precedentemente fatto fermentare in contenitori ermetici dove vengono controllati attentamente pH, brix.
Per una migliore estrazione, si consiglia di utilizzare una french press o filtri per il tè.
Ordinabile
QUALCOSA SUL PRODUTTORE
L'azienda, proprietà della famiglia Lopez da 80 anni, nel 2005 è passata a 4 fratelli che hanno diviso l'azienda in due parti.
La varietà coltivata principalmente è il Castillo, ma oggi si coltivano anche Geisha e Java.
Nell'azienda vengono coltivate anche piante di avocado e platani. Le piante di avocado sono state piantate separatamente, mentre le piante di platano vengono fatte crescere insieme alle piante di caffè.
