Ecuador Agroloja

QUALCOSA IN PIU' SUL CAFFE':

Questo caffè è una splendida varietà Sidra, che cresce sulle montagne di Malajatos, a 1500-1850 metri sul livello del mare. Il processo di lavorazione è un particolare processo Honey, chiamato "brilante": consiste in una fermentazione anaerobica di 72 ore in vasche chiuse ermeticamente. Il caffè viene poi depolpato e lasciato essiccare per 25 giorni su letti rialzati.

QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:

La Finca Agroloja si trova tra i 1500 e i 1850 metri sul livello del mare nella provincia di Loja, nel sud dell'Ecuador. Le colline della Valle di Malacatos, che formano un paesaggio unico intorno all'azienda, hanno un clima fresco e precipitazioni adatte alla coltivazione del caffè. L'Ecuador è rinomato per la sua immensa biodiversità, che Angel ha preservato in tutta la Finca Agroloja. In questa azienda agricola di 28 ettari, il 50% del terreno è piantato con alberi di Caturra, Typica Mejorado, Sidra e Geisha; Angel Reyes coltiva anche altri frutti come arance, limoni, mango, avocado, banane, platani e yuca, oltre ad altre piante locali. Agronomo di professione, Angel proviene da una famiglia con una lunga tradizione di coltivazione del caffè nella provincia di El Oro, precedentemente conosciuta come Zaruma. La sua famiglia è nota per la produzione di caffè ad alta quota con profili in tazza di altissima qualità. Forte di questa eredità, Angel ha voluto combinare la tradizione familiare del caffè con la sua visione innovativa. Sempre alla ricerca dell'eccellenza, ha introdotto nella sua piantagione varietà di alta qualità come Sidra e ha perfezionato le sue abilità nei processi di fermentazione. Questo ha reso Angel un nome noto nel mondo dei caffè speciali tanto che i suoi caffè hanno vinto numerosi premi.