El Salvador Limo
Specialty Coffee
QUALCOSA IN PIU' SUL CAFFE':
Il caffè cresce sull'altipiano montuoso di Alotepec-Metapan, tra i 1400 e i 1600 mt sopra il livello del mare. Il terreno, calcareo e argilloso, è perfetto per la crescita rigogliosa di piante di caffè. La varietà è Pacamara: un incrocio tra le varietà Pacas e Maragoype creato in El Salvador nel 1958. La caratteristica di questa splendida varietà è la grandezza del chicco. Il processo lavato da a questo splendido caffè note dolci e delicate di Albicocca, fiori di gelsomino e tè verde.QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:
L'azienda agricola Finca El Limo è di proprietà del signor Oscar Figueroa. Le condizioni di coltivazione, caratterizzate da terreni argillosi e calcarei, costituiscono un ambiente eccellente per la crescita del Pacamara, che riesce a esprimere note e aromi complesse. La lavorazione finale e l'esportazione avvengono tramite El Borbollon, uno dei produttori ed esportatori più noti del El Salvador. Dal 2016, El Borbollon collabora con i piccoli coltivatori di questa splendida zona, adiacente a una riserva faunistica, per migliorare la qualità e il reddito di questi coltivatori, al fine di garantire ogni anno caffè eccellenti.
