Frutta Rossa, Pesca, Caramello, Miele
Questo caffè proviene dalla regione Kaffa, che si trova nella parte sud-ovest dell’Etiopia, una delle regioni più famose per la colitvazione di caffè e conosciuta anche come patria del caffè. La farm, Gushe Buna, è situata a 1900 mt sopra il livello del mare, a circa 40 km dalla città di Bonga.
La piantagione è all’interno di una foresta, la quale conta più di 10 tipologie di alberi differenti. Ad esempio, nella piantagione sono presenti gli alberi di qararo, arbusti che arrivano fino a 40 metri di altezza. La loro presenza è fondamentale in quanto forniscono una buona ombreggiatura per le piante di caffè, così da permettere una maturazione omogenea delle drupe. Lo stesso accade per gli alberi di biribà, che raggiungono 15 metri di altezza e contribuiscono all’ombra necessaria per le piante di caffè. Inoltre, la caduta e la conseguente decomposizione delle foglie arricchisce la fertilità del suolo: il terreno nero, di origine vulcanica, riesce a sfruttare questa biodiversità.
Il terreno così ricco assicura la qualità ineccepibile di questi lotti di caffè, varietà 74110 e 74112. Le ciliegie vengono raccolte a mano una volta mature e vengono essiccate al sole sopra letti rialzati, direttamente nella farm Gushe Buna farm.
Origine: Etiopia
Region: Kaffa
Farm: Gushe Buna, Ephrem Mulugeta Thegen
Varietà: 74110 , 74112
Processo: Naturale, ombreggiato
Altitudine: 1900 mt
Cup Profile: Frutta Rossa, Pesca, Caramello, Miele
Head Roaster: Pietro Vannelli
