Ethiopia Shantawane
Specialty Coffee
QUALCOSA IN PIU' SUL CAFFE':
Il caffè Shantewene, prodotto nell'omonimo villaggio della regione di Sidama, ha delle note incredibilmente dolci e vellutate.
Il processo anaerobico naturale conferisce a questo caffè brillanti sentori di frutti di bosco, come mirtillo e fragola di bosco, e una straordinaria dolcezza, che ricorda il sapore dello sciroppo d'acero.
QUALCOSA SUL PRODUTTORE
L'azienda di caffè Daye Bensa coffee è stata fondata circa 15 anni fa grazie allo sforzo di due fratelli: Aseba Dukamo Mulugeta Dukamo. Durante gli anni quest'azienda si è consolidata tra le aziendi più influenti per quanto riguarda la produzione, collezion e esportazione del caffè dall regione di Sidama. Il nome dell'azienda prende ispirazione dalla città natale dei proprietari, per sottolineare l'importanza delle proprie origini. L'azienda Daye Bensa possiede farms, washing stations ed essiccatori. Più di 2000 coltivatori sono membri dell'azienda e tutti insieme condividono l'ambizione di produrre caffè di qualità interamente tracciabile e sostenibile. Ad esempio, il programma di rimboschimento è uno dei tanti meriti che detiene l'azienda Daye Bensa, la quale è sempre attenta e in prima linea verso la salvaguardia dell'ambiente. L'azienda organizza regolarmente corsi di formazione destinati ai coltivatori al fine di migliorare la qualità del caffè prodotto. Le attenzioni e gli sforzi della produzione sono degni di nota, tanto che due caffè sono stati selezionati come Cup of Excellence 2020.
