Melone, Mirtillo, Tè Nero, Gelsomino
Questa varietà geisha cresce in Guatemala, nella regione di San Marcos, in un terreno vulcanico a 1800 metri sul livello del mare.
Una volta raccolte, le ciliegie vengono portate immediatamente al mulino a umido situato nella fattoria. Quando si caricano le ciliegie, queste passano attraverso due stazioni galleggianti per estrarre i chicchi meno densi e di qualità inferiore. Dopo aver rimosso la polpa, il caffè viene messo in vasche di fermentazione dove rimane per 24-36 ore.
Una volta pronti, la mucillagine viene rimossa e i chicchi passano attraverso una terza stazione di galleggiamento per selezionare nuovamente i chicchi difettosi. I chicchi selezionati vengono lasciati di nuovo la notte in vasche di fermentazione per garantire la pulizia del prodotto.
Nueva Granada è una piccola azienda agricola dove viene prestata grande attenzione alla preparazione dei suoi caffè Arabica di alta qualità: Nueva Granada vanta una lunga e rinomata tradizione di eccellenza.
Origine: Guatemala
Regione: San Marcos
Farm: Nueva Granada
Varietà: Geisha
Processo: Honey
Altitudine: 1800 mt
Cup Profile: Melone, Mirtillo, Tè Nero, Gelsomino
Head Roaster: Pietro Vannelli
