Competition Coffee – Brewers Cup ’22

55,00
COMPETITION COFFEE - 1° POSTO CAMPIONATO BREWERS CUP ITALIA '22

Origine: Colombia / Colombia

Regione: Cauca / Quindío

Farm: El Paraíso / La Estrella

Varietà: Geisha / Geisha

Processo: Extended Experimental Process / Natural

Altitudine: 1960 mt / 1700 mt

Cup Profile: Lampone, Arancia rossa, Pesca, Melone bianco

Head Roaster: Pietro Vannelli

QUALCOSA IN PIU' SUL PRODUTTORE:

FINCA EL PARAÍSO

Finca El Paraíso è un'azienda a conduzione familiare di proprietà di Diego Samuel Bermúdez Tapia. Il duro lavoro di Diego e della sua famiglia ha permesso di sviluppare una gamma di caffè di altissima qualità.

Diego ha dedicato parte della sua vita a studiare nel minimo dettaglio ogni aspetto della lavorazione del caffè, avvalendosi di continui esperimenti nel suo laboratorio.

Diego e il suo team sono noti per l'innovazione in tutti gli aspetti della produzione del caffè: metodi di fermentazione, tecniche di lavaggio ed essiccazione, i quali li permettono di avere il massimo controllo sulla qualità del caffè. Questo suo nuovo approccio al mondo della lavorazione del caffè gli ha permesso di ottenere profili di caffè di altissima qualità e di vincere svariati premi e riconoscimenti su scala mondiale.

FINCA LA ESTRELLA

La farm Estrella, posseduta dalla famiglia Lopez da 80 anni, nel 2005 ha subito una scissione. Dal 2019 il signor Jario Lopez è l'unico proprietario di Puerte Alegre.

La varietà principale che viene coltivata è il Castillo, ma oggi si coltivano anche le varietà Geisha e Java.

Le piante di caffè crescono insieme agli alberi di avocado e di platano.

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