KENYA RIAKIBERU PB WASHED PROCESS
Specialty Coffee
ABOUT THE COFFEE
Nel cuore della regione di Kiambu, in Kenya, la Gitare Factory fa parte della storica Gititu Farmers Cooperative Society, attiva dal 1954. Qui, circa 1.000 piccoli coltivatori conferiscono le loro ciliegie di caffè, dando vita a una produzione annua di circa 2.500 tonnellate. Accanto al caffè, i produttori coltivano banane e mais e riutilizzano la polpa del caffè, unita al compost, come fertilizzante naturale, promuovendo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente.
Lavorazione
Il caffè viene lavorato con il metodo lavato, una garanzia di eleganza e definizione aromatica. Dopo la spolpatura, le ciliegie fermentano e vengono accuratamente lavate, per poi essere essiccate lentamente su letti rialzati. Il risultato è una tazza luminosa, pulita e ricca di sfumature.
Varietà
Le varietà SL28 e SL34, autentiche icone del caffè keniano, regalano un profilo aromatico intenso, con note fruttate vivaci e una brillante acidità che rende questo caffè dinamico e raffinato.
